十分钟快手菜：蒜蓉蚝油生菜，清脆爽口成本不到五块钱

下班回家不想点外卖又不想折腾太久——蒜蓉蚝油生菜就是标准答案：清脆爽口、蒜香浓郁、成本不到五块钱。

食材准备

• 生菜 2颗（西生菜或罗马生菜）
• 大蒜 5-6瓣（剁成蒜蓉）
• 蚝油 2勺、生抽 1勺、白糖半勺、食用油适量

两种做法

焯水法（更脆爽）： 水开下生菜烫20秒立刻捞出。热油爆香蒜蓉，加蚝油生抽调成酱汁淋上去。新手首选。

炒制法（更有锅气）： 热锅冷油爆香蒜蓉，下生菜大火快炒30-40秒，加调料翻匀出锅。

三个技巧

• 生菜一定控干水，否则下锅成水煮菜
• 蒜蓉小火炒到金黄色香气最浓，大火容易炒焦发苦
• 蚝油本身有咸味，不需要再加盐

这道菜的哲学是"快"——快切、快焯、快淋、快吃。同样的方法可以做蒜蓉油菜、蒜蓉西兰花。